Cayena 

La cayena, es una planta que pertenece a la familia de las Solanaceae,  y que científicamente recibe el nombre de Capsicum annuum var. annuum.

Es una planta de la que principalmente se utilizan sus frutos, tanto en la cocina como en fitoterapia, los cuales se recogen cuando éstos se encuentren completamente maduras, dejándolos secar finalmente a la sombra.

El compuesto químico capsaicina o capsaicina es una Oleorresina, Jugo líquido, procedente de algunas plantas, formado por resina disuelta en aceite volátil, componente activo de los pimientos picantes Capsicum. La capsaicina y otras sustancias relacionadas se denominan capsaicinoides y se producen como un metabolito secundario en diversas especies de plantas del género Capsicum, lo que probablemente les impide ser consumidas por animales herbívoros.

En lo que se refiere a los principios activos de la cayena, destaca su contenido en vitamina C, flavonoides, carotenoides y capsaicina, entre otros.

En lo que se refiere a la acción farmacológica de la cayena, que particularmente encontramos en esta interesante planta medicinal, destaca su importantísima acción estimulante del organismo, además de ser carminativa, anticatarral, antiemético, antimicrobiano y diaforético.

Recibe distintos nombres este condimento: Pimienta Roja, Chile en polvo, Merquén, Ají en polvo, pimienta de Cayena o simplemente Cayena.

Ofrece varios beneficios a la salud y es un complemento ideal para las comidas.

Este fruto o condimento es muy codiciando porque tiene propiedades curativas. Ofrece un sabor exótico, fuerte y un tanto picante, por lo que no hay que abusar de él en ninguna preparación.

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